望都辣椒酱制作技艺荣登世界非遗名录，百年古法晒场荣获联合国授牌

近日，我国望都辣椒酱制作技艺成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，这不仅是对我国传统美食文化的肯定，更是对望都辣椒酱制作工艺的全球认可。与此同时，望都县的百年古法晒场也荣获联合国授牌，成为世界文化遗产的一部分。

望都辣椒酱，源于我国河北省望都县，已有百余年历史。它选用望都本地优质辣椒为原料，采用传统古法制作，经过晒、炒、磨、拌等多道工序，最终制成色泽红亮、口感醇厚的辣椒酱。望都辣椒酱以其独特的风味和悠久的历史，成为了望都县乃至河北省的一张美食名片。

此次望都辣椒酱制作技艺入选人类非物质文化遗产名录，是我国传统美食文化走向世界的又一重要里程碑。这不仅是对望都辣椒酱制作技艺的高度认可，更是对望都人民勤劳智慧的肯定。在申报过程中，望都县积极挖掘、整理、传承和弘扬这一传统技艺，让更多的人了解和喜爱望都辣椒酱。

望都辣椒酱制作技艺之所以能够入选世界非遗，离不开望都县对传统工艺的坚守和传承。望都县拥有百年古法晒场，这是望都辣椒酱制作的重要场所。晒场位于望都县城区，占地面积约3000平方米，已有百年历史。晒场内设有晒架、晾晒区、仓储区等设施，为辣椒酱的制作提供了得天独厚的条件。

在晒场，望都辣椒酱的制作过程严格按照古法进行。每年秋季，望都县当地的辣椒种植户将采摘的辣椒运至晒场，经过晾晒、炒制、研磨等工序，最终制成辣椒酱。这一过程不仅考验着望都人民的技艺，更考验着他们对传统工艺的热爱和执着。

联合国教科文组织对望都辣椒酱制作技艺的认可，使得望都县在传承和弘扬传统美食文化方面有了更大的动力。望都县将以此为契机，进一步加强辣椒酱制作技艺的保护和传承，让这一传统美食文化发扬光大。

此外，望都辣椒酱制作技艺的入选，也为我国非物质文化遗产的保护工作提供了新的思路。望都县将以此次授牌为契机，积极探索非物质文化遗产的保护与传承模式，为我国非物质文化遗产的保护工作贡献智慧和力量。

总之，望都辣椒酱制作技艺入选人类非物质文化遗产名录，是我国传统美食文化走向世界的又一重要成果。百年古法晒场的荣获联合国授牌，更是为这一传统技艺增添了世界级的荣誉。让我们共同期待，望都辣椒酱制作技艺在未来的发展中，为世界美食文化贡献更多精彩。